De tre ord bruges ofte i flæng, men de dækker ikke det samme. Forskellen er værd at kende, før du køber.
En condibøtte er en bestemt type professionel fødevarebeholder i plast, udviklet til bagerier, konditorier, restauranter og storkøkkener. Ordet er ikke en generisk dansk betegnelse for plastbøtter — det stammer fra den danske virksomhed Condi, der gennem mange år har leveret plastbeholdere til konditorier og restaurationsbranchen, og navnet er derfra blevet almindeligt om denne produkttype.
Det, der kendetegner en condibøtte, er, at den er bygget som et system: standardiserede størrelser, låg der passer til bestemte størrelsesfamilier, og tilbehør som rumdelere og presse. Mange modeller har desuden pilfingersikring, så det kan ses, om bøtten har været åbnet.
Den bredeste betegnelse. Den dækker både firkantede bokse til mel og pasta i køkkenskabet, lufttætte beholdere til tørvarer og store beholdere til storkøkken. Her er der ingen fælles systemtankegang — mål og låg varierer fra serie til serie.
Bruges normalt om de mindre modeller under 1 liter, der tages med på arbejde eller i skole. Fokus er transport og tæthed frem for stabling.
Kort sagt: en condibøtte er altid en opbevaringsboks, men en opbevaringsboks er ikke nødvendigvis en condibøtte. Skal opbevaringen fungere som et samlet system, er det condibøtterne, du skal kigge på. Hele udvalget findes under condibøtter og opbevaringsbokse.
Langt de fleste condibøtter er fremstillet af polypropylen (PP) eller polyethylen (PE). Begge er fødevaregodkendte plasttyper, men de opfører sig forskelligt.
PP er den mest udbredte plasttype til madopbevaring. Den er stiv, tåler et bredt temperaturinterval og optager ikke farve og lugt i samme grad som blødere plasttyper. Det er derfor PP dominerer i professionelle køkkener, hvor den samme boks skal gennem opvaskemaskinen flere gange om ugen i årevis.
PE er blødere og mere slagfast ved lave temperaturer. Den bruges typisk, hvor beholderen skal kunne tåle at blive tabt eller flyttet meget, og den er mindre tilbøjelig til at revne i frost. HDPE er den robuste variant, der oftest bruges til beholdere.
PET giver høj gennemsigtighed og bruges meget til emballage, men er ikke det oplagte valg til varm mad. Tritan er en transparent copolyester, der bruges til de mere premiumprægede beholdere. Silikone bruges især til pakninger, låg og fleksible beholdere. Glas er tungt og går i stykker, men holder farve og lugt helt ude.
Temperaturgrænsen følger den enkelte model, ikke plasttypen. Mange lufttætte bokse i PP er oplyst med et spænd fra minus 20 til plus 100 grader, mens en 5-liters condibøtte i samme materiale kan være oplyst til op til 95 grader. Der er også forskel på almindelige og fryseegnede modeller, og en boks er ikke automatisk egnet til mikroovn, opvaskemaskine og fryser, blot fordi den er i PP.
Praktisk regel: er du i tvivl, så se på producentens angivne temperaturtolerance frem for på plasttypen alene. To bøtter i samme materiale kan have vidt forskellige grænser afhængigt af godstykkelse og udformning. Fødevarestyrelsen har en samlet gennemgang af plast som fødevarekontaktmateriale på Fødevarestyrelsens side om plast.
Når en boks er godkendt til fødevarekontakt, betyder det, at materialet må røre mad direkte. Kravene står i EU-forordning 1935/2004, som blev vedtaget i oktober 2004 og stadig er den generelle ramme på området.
Forordningen stiller tre grundkrav: materialet må ikke afgive stoffer i mængder, der udgør en sundhedsrisiko, det må ikke ændre fødevarens smag, og det må ikke forringe fødevarens kvalitet. Godkendte produkter mærkes med glas- og gaffelsymbolet, eller det fremgår af den dokumentation, der følger produktet.
To ting bliver ofte overset. For det første gælder godkendelsen kun inden for de anvendelsesforhold, producenten angiver — en boks kan være fødevaregodkendt og alligevel ikke tåle ovn eller frost. For det andet ligger ansvaret for at bruge et egnet materiale hos den virksomhed, der bruger det. Driver du restaurant eller catering, skal du kunne fremvise dokumentation fra din leverandør, hvis kontrollen spørger.
Størrelsen afhænger af, hvad der skal i, og de fleste køber for små bokse første gang.
Krydderier, nødder, frø, dressinger og enkeltportioner tilbehør. Her bruges typisk 0,15 til 0,8 liter, og det er de bokse, der oftest står forrest i køleskabet.
Madrester, snittede grøntsager, én til to portioner færdigret. Det er det mest anvendte spænd i en almindelig husholdning.
Tørvarer i hele poser. En pose mel på 1 kg fylder omkring 2 liter, så en boks på 3 til 5 liter rummer en hel pose med plads til en måleske ovenpå.
Gryderetter, supper, forberedelse til flere personer og professionel brug. I bagerier og storkøkkener arbejdes der ofte med 5 til 10 liter, hvor både rumfang og stabelbarhed er afgørende.
Et fornuftigt udgangspunkt i en privat husholdning er 5 til 10 bokse fordelt på tre til fire størrelser. Laver du mad til flere dage ad gangen, skal der typisk det dobbelte til. Resten af udstyret til det professionelle køkken finder du under HoReCa.
Låget er det, der adskiller en almindelig opbevaringsboks fra en lufttæt madboks. Et tryklåg holder på indholdet og holder støv ude, men det slutter ikke helt tæt. Et låg med silikonepakning og kliklukning presser mod kanten hele vejen rundt og holder både luft og væske inde.
Skal du opbevare tørvarer som ris og pasta, er et tryklåg rigeligt. Skal du transportere suppe, dressing eller marinade, skal låget have pakning — ellers løber det ud. Er der pakning i låget, skal den tages ud og vaskes separat med jævne mellemrum, ellers samler der sig madrester i rillen.
Låg til condibøtter er ikke universelle. De er lavet til bestemte grupper af størrelser, så ét låg typisk dækker tre rumfang med samme åbningsmål — eksempelvis 1,5, 3 og 5 liter i én familie og 780 ml, 1,2 og 1,6 liter i en anden. Det er hele pointen i systemet: du kan skifte rumfang uden at skifte lager af låg.
Tjek derfor altid, hvilken lågfamilie en bøtte hører til, før du supplerer et eksisterende sæt. Ud over låg findes der rumdelere og presse til bøtterne samt særlige lågtyper til frysemodeller og runde bøtter.
Stabling er den enkeltfaktor, der giver mest plads tilbage i skabet og på koldrummet. Det kræver, at boksene har samme grundmål — ikke samme rumfang. Bokse fra samme serie har typisk identisk bundflade og varierer kun i højden, og det er derfor, de kan stå oven på hinanden uden at vælte.
Firkantede bokse udnytter hyldepladsen bedst, fordi der ikke går plads til spilde mellem dem. Runde bøtter er til gengæld lettere at hælde fra og lettere at få helt rene, fordi der ikke er skarpe hjørner.
Mål hyldedybden i dit køleskab eller på dit koldrum, før du køber. En boks, der er 2 cm for dyb, kan ikke bruges, uanset hvor godt rumfanget passer. Til orientering fylder en firkantet 3-liters model typisk omkring 195 × 195 × 112 mm udvendigt, og det er de udvendige mål, der afgør, om den kan stå.
Vær opmærksom på forskellen mellem angivet og faktisk rumfang. Producenten angiver normalt den anvendelige volumen, ikke den geometriske kapacitet op til kanten, så en boks på 1 liter rummer i praksis lidt mere. Brug producentens tal frem for at måle efter selv.
Fryseren er der, hvor god madopbevaring giver mest værdi, men den stiller også de hårdeste krav til materialet.
Lad maden køle af, inden du sætter låget på. Sætter du låg på varm mad, dannes der kondens, der lægger sig som is i boksen. Fyld ikke boksen helt til kanten — vand udvider sig omkring 9 procent, når det fryser, så en boks fyldt til randen med suppe kan sprænge låget af eller revne i hjørnet. Lad omkring 2 cm stå fri.
Optøning sker mest skånsomt i køleskabet natten over ved højst 5 grader. En portion på 1 liter tager typisk 8 til 12 timer. Tjek altid, at boksens angivne temperaturtolerance dækker minus 18 grader, før den ryger i fryseren — ikke alle opbevaringsbokse er beregnet til det.
De fleste condibøtter i PP tåler opvaskemaskine, men ikke alle, og forskellen følger ikke materialet. To bokse fra samme producent og i samme plasttype kan have hver sin anvisning: den ene tåler minus 20 til plus 100 grader, opvaskemaskine og mikroovn med løftet låg, mens den anden er beregnet til tørre fødevarer alene og skal vaskes i hånden. Læs anvisningen på den konkrete model, før den ryger i maskinen første gang.
Placer bokse i overkurven, hvis din maskine har et varmelegeme i bunden. Bøtter i underkurven kan slå sig, hvis de kommer for tæt på varmen. Tag silikonepakninger ud og vask dem separat. Tør boksene helt, før de sættes sammen med låg — restfugt i en lukket boks giver lugt.
Misfarvning fra tomat, karry og gurkemeje er kosmetisk og påvirker ikke fødevaresikkerheden. Vil du undgå det, kan du bruge de sorte bøtter til de kraftigt farvende retter og de klare til alt andet.
I professionel drift stiller madopbevaring andre krav end derhjemme, fordi den samme boks håndteres mange gange dagligt.
Her er det opvaskefasthed og stabling, der afgør valget. Boksene skal tåle daglig opvask ved 60 til 65 grader og kunne stables sikkert på koldrummet, hvor pladsen er dyr.
Større rumfang, fordi hele portioner forberedes i god tid og transporteres samlet. Her er tæt låg ikke valgfrit — boksene skal kunne stå skævt i en bil uden at lække.
Mel, sukker og pynt kræver tætte låg, der holder fugt ude. Måleskala på siden gør det hurtigere at dosere ensartet dag efter dag.
Skal maden serveres fra engangsemballage bagefter, kan du se hele udvalget under engangsservice.
Til en fest er det forberedelsen dagen før, der afgør, hvor rolig selve dagen bliver. Snittede grøntsager, dips, salater og kagepynt kan alt sammen laves i forvejen og stå klar i lukkede bokse.
En enkel metode er at bruge én boks pr. ret eller pr. bord. Så bliver udpakningen på dagen hurtig, og du kan tage tingene frem efterhånden i stedet for at sætte alt ud på én gang. Det, der endnu ikke skal bruges, bliver stående køligt.
Efter festen går den anden vej: rester i bokse med dato på, i stedet for skåle med film over. Pynt, servietter og dækketøj til selve bordet findes under borddækning.
Mærkning er den billigste forbedring, du kan lave. Indhold og dato på hver boks fjerner gættearbejdet, og i professionelle køkkener er det samtidig dokumentation til egenkontrollen.
Brug samme system hver gang: indhold øverst, dato nederst, samme sted på alle bokse. Gennemgå køleskabets bokse én fast dag om ugen og flyt det, der skal spises først, forrest. Det er den vane, der fanger flest rester, før de skal smides ud.
Bruger du en boks til andet end mad — perler, skruer, kontorartikler — så mærk den tydeligt og hold den ude af køkkenet bagefter. En boks, der har stået med lim eller maling, hører ikke hjemme i madopbevaringen igen.
En condibøtte er en bestemt type professionel fødevarebeholder med standardiserede mål og låg, der passer til hele størrelsesfamilier. Opbevaringsboks er den brede betegnelse for alle beholdere med låg, og madboks bruges typisk om modeller under 1 liter til transport. Alle condibøtter er opbevaringsbokse, men ikke omvendt.
Det stammer fra den danske virksomhed Condi, der gennem mange år har leveret plastbeholdere til konditorier og restaurationsbranchen. Navnet er derfra blevet den almindelige danske betegnelse for netop denne type professionelle fødevarebøtte, og det bør derfor ikke bruges som fællesbetegnelse for alle plastbokse med låg.
Kun inden for samme størrelsesfamilie. Et låg dækker typisk tre rumfang med samme åbningsmål, eksempelvis 1,5, 3 og 5 liter, mens en anden familie samler 780 ml, 1,2 og 1,6 liter. Tjek altid lågfamilien, før du supplerer et eksisterende sæt.
Det er en konstruktion i låget, der viser, om bøtten har været åbnet siden lukningen. Den brydes ved første åbning og kan ikke sættes tilbage. Funktionen bruges især, hvor varer sendes videre eller opbevares af flere personer, og hvor det skal kunne ses, at indholdet er urørt.
Polypropylen (PP) er det mest anvendte materiale, fordi det er stift, tåler et bredt temperaturinterval og optager mindre farve og lugt end blødere plasttyper. Polyethylen (PE) er blødere og mere slagfast i frost. Producentens angivne temperaturtolerance betyder mere end plasttypen alene.
Det betyder, at materialet må komme i direkte kontakt med mad. Kravene står i EU-forordning 1935/2004 fra 2004: materialet må ikke afgive stoffer i sundhedsskadelige mængder, ikke ændre smagen og ikke forringe kvaliteten. Godkendte produkter bærer glas- og gaffelsymbolet eller har dokumentation fra producenten.
En pose mel på 1 kg fylder omkring 2 liter. En boks på 3 til 5 liter rummer derfor en hel pose med plads til en måleske ovenpå. Skal du opbevare flere kilo ad gangen, som i bagerier, er 5 til 10 liter et mere realistisk valg. Vælg altid tæt låg til tørvarer.
En almindelig husholdning klarer sig ofte med 5 til 10 bokse fordelt på tre til fire størrelser. Laver du mad til flere dage ad gangen eller bager meget, skal der typisk det dobbelte til. Professionelle køkkener regner oftest med et fast antal pr. råvaregruppe frem for et samlet tal.
De fleste bøtter i PP tåler opvaskemaskine ved almindelige programmer på 60 til 65 grader, men ikke alle. Bokse beregnet til tørre fødevarer skal ofte vaskes i hånden, selv om de er i samme plasttype. Placer dem i overkurven, og tag silikonepakninger ud og vask dem separat.
Lad maden køle af, inden låget kommer på, så der ikke dannes kondens. Fyld ikke boksen helt op — vand udvider sig omkring 9 procent i frost, så lad cirka 2 cm stå fri. Kontroller, at boksens temperaturtolerance dækker minus 18 grader, før den bruges i fryseren.
En portion på 1 liter tager typisk 8 til 12 timer i køleskabet ved højst 5 grader. Optøning i køleskab er den mest skånsomme metode, fordi temperaturen holdes jævn hele vejen igennem. Planlæg derfor optøningen aftenen før, maden skal bruges.
Stabling kræver samme grundmål, ikke samme rumfang. Bokse fra samme serie har normalt identisk bundflade og varierer kun i højden, så de kan stå oven på hinanden. Blander du serier med forskellige bundmål, mister du både stabilitet og cirka en tredjedel af hyldepladsen.
Et tryklåg holder indhold og støv på plads, men slutter ikke helt tæt. Et lufttæt låg har silikonepakning og ofte kliklukning, der presser mod kanten hele vejen rundt. Til tørvarer rækker tryklåg, mens væsker som suppe og dressing kræver pakning for ikke at lække under transport.
Ja. De gennemsigtige sider gør det let at følge hævningen, og mange bagere markerer startniveauet med en elastik om bøtten. Vælg en boks med mindst dobbelt plads over dejen. Under aktiv hævning lægges låget løst på, mens surdej på køl opbevares med tætsluttende låg.
Mange bøtter i PP tåler mikroovn, men låget gør det ofte ikke, fordi pakningen ikke er beregnet til varmen. Tag altid låget af eller læg det løst på, så damp kan slippe ud. Tjek mærkningen på den enkelte boks, da tolerancen varierer mellem serier.
Misfarvning er kosmetisk og påvirker ikke fødevaresikkerheden. Vil du undgå det, kan du reservere de sorte bøtter til kraftigt farvende retter som tomatsauce, karry og gurkemeje, og bruge de klare til alt andet. Skyl boksen i koldt vand med det samme efter brug.
Bokse, der tåler daglig opvask ved 60 til 65 grader, kan stables sikkert på koldrummet og holder til hyppig håndtering. Ensartede grundmål er afgørende, så alt kan stables. Tydelig mærkning med indhold og dato letter egenkontrollen betydeligt og gør det hurtigt at dokumentere holdbarheden.
Ja, de bruges bredt til perler, skruer, kontorartikler og hobbymaterialer. Mærk boksen tydeligt, så den ikke senere ender i køkkenet igen. En boks, der har stået med lim, maling eller olie, bør ikke bruges til fødevarer bagefter, uanset hvor grundigt den er vasket.
En boks i PP af god kvalitet holder typisk mange år ved daglig brug, hvis den ikke udsættes for temperaturer uden for producentens anvisning. Udskift den, når der er revner i kanten, når låget ikke længere slutter tæt, eller når pakningen er blevet stiv og ikke giver efter.
Se mere:
Køb produkterne her
Related posts:
Posernes univers - Bæredygtighed og valgmuligheder
Dyk ned i posernes mangfoldige verden hos CTI Party. Uanset om du er på jagt efter miljøvenlige bæreposer, farverige slikposer, praktiske fryseposer, eller elegante gaveposer, har vi det hele. Vores guide udforsker hvordan du kan vælge poser, der matcher dine behov og samtidig passer på vores planet. Læs videre for at opdage det brede udvalg og finde den perfekte pose til ethvert formål.
Læs mere
Lysets Magi: Fra Antikke Flammer til Moderne Hygge
Stearinlys har spillet en afgørende rolle i menneskets historie, lige fra de tidligste civilisationer til moderne hjem. Oprindeligt fremstillet af naturlige materialer som okse- eller fåretælle og bivoks, tjente disse lys først og fremmest et praktisk formål – at bringe lys i mørket.
Læs mere
Magien i Tekstiler: Fra Elegante Satinbånd til Fortryllende Organza og Tyl
Velkommen til CTI Partys fortryllende univers af tekstiler, hvor hver fiber vækker kreativitet og elegance. I vores verden af stof og bånd finder du alt, hvad du behøver for at tilføre et personligt og luksuriøst præg på dine arrangementer, fra bryllupper til fødselsdagsfester. Vores nøje udvalgte sortiment af organza, tyl og satin stoffer og bånd er designet til at inspirere og forvandle. Uanset om du er en ivrig DIY-entusiast, en eventplanlægger eller simpelthen på udkig efter det perfekte...
Læs mere
Revolutionen inden for Fest og Catering - Velkommen til Verdenen af Tapa-tizers
I en verden, hvor vi konstant søger efter nye og innovative måder at forbedre vores sociale begivenheder, introducerer vi dig for et revolutionerende koncept, der kombinerer det bedste fra to verdener: tapas og finger food. Velkommen til den fascinerende verden af 'tapa-tizers' – en kreativ løsning, der lover at forvandle dine fester og events med sin unikke blanding af stil, smag og bæredygtighed.
Læs mereSØG I BLOG
BLOG KATEGORIER
SENESTE INDLÆG
POPULÆRE OPSLAG
Mest populære emner
